Obwohl in Kopenhagen geboren und aufgewachsen, verbrachte Sarah viele ihrer prägenden Jahre damit, mit ihrem Vater, der als Fotograf und Filmemacher arbeitete, durch Mittel- und Südamerika zu reisen. Während der Jahre des Reisens entwickelte Sarah eine starke Leidenschaft für lateinamerikanische Kunst und kulturelles Erbe, und die Fotografie neben der Kunst wurde zu ihrer Ausdrucksweise. Ihre Arbeiten zeigen oft Formen und Geometrien der natürlichen Welt und werden oft von Schriften und Botschaften begleitet.

Nachdem sie 2003 einen Master-Abschluss in Visuel Arts & Communication an der Royal Danish Academy of Arts in Kopenhagen erworben hatte, leitete Sarah ihr erfolgreiches Studio DasRotesRabbit, das sich neben ihrer fotografischen Karriere auch mit bildender Kunst und Kommunikation befasst. Sarah reist weiterhin mit ihrer Arbeit und kombiniert sowohl kommerzielle als auch persönliche Projekte.